Esta clase de sandwiches son populares en algunos países. Por su alto contenido en grasa son recomendados para personas convalecientes. Los sesos tienen alto contenido en vitamina B12 y también es apropiado para dar a los niños. Aunque no es recomendable para las personas con colesterol alto.
Ingredientes
4 rebanadas de pan de molde.
1/2 seso de cordero.
50 gr. de foie gras.
1/2 vaso de leche.
1 huevo.
pan rallado.
aceite para freir.
Elaboración
Cortaremos en diagonal las 2 rebanadas de pan y reservar.
En una cazuela pondremos a hervir el seso de cordero, junto con una rodaja de limón, durante 10 minutos. Escurrirlo y reservarlo.
Mojaremos las rebanadas de pan en la leche, sin dejar que se empapen.
Untaremos con foie-gras una de las dos mitades, poniendo la otra mitad encima como tapa.
Volveremos a cortar las rebanadas en diagonal. Repetiremos la operación con la otra mitad de las rebanadas, pero untadas con el seso cocido.
Batiremos el huevo y rebozaremos los trocitos de pan y los rebozaremoscon el pan rallado y los feiremos en una sartén con aceite muy caliente durante 5 minutos.
Los sacaremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente, antes de servir.
Servirlos recién hechos.