Generalmente, y si estamos al aire libre, solemos hacer este plato sobre unas buenas brasas, pero como las vamos a cocinar en casa, las haremos en el horno, así nos evitamos humos y malos olores.
Ingredientes
Para 4 personas
24 sardinas
1 ramito de perejil
3 dientes de ajo
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
sal gruesa
Para acompañar:
2 limones
Elaboración
Precalentaremos el horno a 220º C.
Forraremos con papel de hornear una bandeja de horno.
Esparciremos por encima con sal gruesa.
Colocaremos encima las sardinas, bien limpias de vísceras, espolvoreando por encima más sal gruesa.
Según el tamaño de las sardinas, las asaremos en el horno de 15 a 20 minutos.
Mientras asamos las sardinas, picaremos en una picadora los dientes de ajo y el perejil.
Añadiremos el aceite de oliva y lo volveremos a picar.
Emplataremos las sardinas y repartiremos por encima de ellas la picada anterior de ajo y perejil.
Cortaremos los limones en gajos, repartiéndolos sobre los platos.