Una forma de asar unas sardinas, a las que rellenaremos con pimiento del piquillo y rebozado con un preparado hecho con pan rallado, ajo y perejil.quedan muy apetitosas.
Ingredientes
1 kg. de sardinas.
3 pimientos morrones.
pan rallado.
3 dientes de ajo.
perejil.
1 limón (su zumo).
50 gr. de mantequilla.
sal.
Para acompañar:
patatas pequeñas cocidas, enteras.
Elaboración
Rellenaremos las sardinas con una tira de pimiento morrón y formaremos de nuevo la sardina, sazonándolas con sal.
Las untaremos bien en aceite, rebozándolas con el pan rallado, al que le hemos mezclado el ajo y el perejil bien trinchados.
Pondremos la plancha a fuego muy fuerte y las asaremos hasta que estén doradas por ambos lados.
Las serviremos rociadas con mantequilla fundida, mezclada con zumo de limón.
Opcionalmente podemos acompañarlas con unas patatas pequeñas cocidas enteras.