En vez de como tradicionalmente cocinamos unas sepias, esta vez las haremos rellenas y a la plancha. Muy sabrosas y fáciles de cocinar. Además las aromatizaremos con tomillo y mejorana. De esta manera mezclamos sabor con aroma.
Ingredientes
12 sepias limpias.
12 lonchas de bacon.
100 gr. de miga de pan.
2 cebolletas.
1 diente de ajo.
pimiento picante.
perejil.
tomillo.
mejorana.
aceite de oliva virgen.
sal.
Elaboración
Cortaremos los tentáculos de las sepias y los estofaremos en una cazuela, con un poco de aceite, sal y 1 dedo de agua mineral.
Después de 10 minutos, los escurriremos, reservando el caldo de la cocción,y los pondremos en la batidora, junto con la miga de pan, las cebolletas troceadas y 1 ramita de perejil.
Rellenaremos las sepias con esta mezcla, cerrando la abertura con palillos.
Las envolveremos con las lonchas de bacon y las asaremos en la parrilla por ambos lados.
Calentaremos el fondo de la cocción que hemos reservado, añadiéndole un poco de aceite, 1 diente de ajo laminado, unos trozos de pimiento picante, tomillo y mejorana triturados.
Aliñaremos las sepias con esta salsa, dejando que repose antes de servirlas.