Como que setas de cardo, gracias a su cultivo, disponemos de ellas todo el año, prepararemos este sabroso plato. Las freiremos junto con la cebolla, el ajo y el jamón serrano.
Ingredientes
Para 4 personas
800 gr. de setas de cardo
100 gr. de jamón
200 gr. de cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
perejil
1 diente de ajo
sal
pimienta negra
Elaboración
Limpiaremos las setas suprimiendo el pedúnculo terroso. Las cortaremos en tiras.
Cortaremos en trocitos el jamón.
Pelaremos y picaremos el diente de ajo y la cebolla muy finos.
Calentaremos el aceite en una sartén amplia y freiremos el ajo y la cebolla juntos.
Antes de que tomen color (unos 15 minutos), agregaremos a la sartén el jamón.
Añadiremos las setas y las rehogaremos, hasta que desprendan el agua y se consuma.
A medio hacer, espolvorearemos el perejil picado y salpimentaremos .