The Cook Monkeys

Setas de mi abuela

Como que la seta de cardo, hay mucha afición en su búsqueda, sobre todo por tierras aragonesas. Además de tener un buen jamón serrano, los que se elaboran por tierras turolenses, a dado pie, para que nuestras abuelas elaborasen este tipo de platos, tan tradicionales. Aunque ahora no tenemos que esperar la temporada de esta seta, ya que se cultiva, por ello nos podemos prepara este plato, en cualquier día del año.

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de setas de cardo
200 gr. de nata líquida
3 lonchas finas de jamón serrano
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal

Elaboración

Limpiaremos las setas y las cortaremos en trozos grandes.

Pondremos en una sartén antiadherente 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo picado y dejándolo dorar.

Incorporaremos las setas y cuando estén a media cocción, agregaremos la nata líquida, dejándola reducir hasta que las setas ya no tengan agua (unos 20 minutos).

Pondremos las lonchas de jamón cubriendo totalmente las setas, todavía en la sartén, apartándolas del fuego y dejándolas reposar 5 minutos. Servir de inmediato.