The Cook Monkeys

Sevillanas con setas de cardo

Una receta más de pasta, que como siempre hemos comentado. Una vez que la hemos cocido, podemos combinarlas con aquellos ingredientes y salsas que más apreciemos. Esta vez haremos unas sevillanas que combinaremos con setas de cardo, las cuales, como son de cultivo, podemos disponer de ellas todo el año.

Ingredientes

Elaboración

  • Limpiaremos bien las setas de cardo y las cortaremos en láminas.
  • En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos los dientes de ajo, pelados y enteros, retirándolos cuando empiecen a dorarse.
  • Incorporaremos las setas, sazonándolas con sal y pimienta negra, dejándolas cocer, a fuego moderado, durante 15 minutos.
  • Las retiraremos del fuego y les añadiremos el perejil picado finamente.
  • Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada, hasta que esté al dente.
  • Una vez cocida,la escurriremos y depositaremos sobre una fuente de servir, condimentándola con la setas.
    Servir de inmediato.