The Cook Monkeys

Nidos a las espinacas a la piamontesa

Un plato de pasta bien sabroso, bien condimentada y acompañada de mantequilla fresca, queso parmesano y el excelente sabor de la trufa. Es opcional, pero si la aromatizáis con la albahaca obtendremos un me jor resultado.

Ingredientes

400 gr. de nidos de cintas a las espinacas.
75 gr. de mantequilla fresca.
50 gr. de queso parmesano rallado.
1 trufa blanca pequeña (también podemos emplear trufa negra).
sal.
pimineta negra molida.
nuez moscada.
albahaca (opcional).

Elaboración

Coceremos los nidos en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el fabricante.

Una vez cocidos, los escurriremos y colocaremos sobre una fuente de servir, condimentándolos con la mantequilla, el queso rallado y unas pizcas de pimienta negra recién molida y nuez moscada.

Colocaremos por encima unas láminas finas de trufa blanca.

También podemos espolvorearla con albahaca bien picad a.
Servir de inmediato.