The Cook Monkeys

Sofrito de ajo y cebolla en Thermomix

El disponer de un robot de cocina, nos permite realizar cualquier tipo de preparación, por sencilla que sea, ya que ello nos permite repetir la receta por tener perfectamente controlados los pesos de sus ingredientes. Esta vez prepararemos un sofrito de ajo y cebolla.

Ingredientes

Para unos 200 gr. de preparación:
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
150 gr. de cebolla
1 diente de ajo

Elaboración

Introduciremos en el vaso del robot. el aceite de oliva, la cebolla troceada y el diente de ajo pelado. Programaremos 2 segundos, velocidad 4.

con la ayuda de la espátula, bajaremos el picado al fondo del vaso. Programaremos 5 minutos, 120?°C., velocidad 1.

Utilizaremos el sofrito de inmediato como base de salas o de guisos. Si no es así, podemos reservarlo en un bote esterilizado hermético, en la nevera.