The Cook Monkeys

Sofrito de verduras en Thermomix

Como que a veces disponemos de tiempo y tenemos algunas verduras, podemos prepararnos un sofrito que podemos conservar en un bote hermético. Lo haremos en nuestro robot de cocina, de esta manera lo haremos en un tiempo muy reducido. Eso sí, debemos tener un bote, bien esterilizado, que sea hermético

Ingredientes

Para un bote de unos 600 gr.:
300 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
3 puerros (solo la parte blanca, unos 300 gr.)
3 tomates maduros (unos 300 gr.)
100 gr. de aceite de oliva

Elaboración

Pondremos en el vaso del robot, el aceite de oliva, la cebolla, pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo pelados, las partes blancas de los puerros, cortadas en rodajas finas y los tomates cortados en cuartos. Programaremos 5 segundos, velocidad 5.

Con la ayuda de la espátula, bajaremos todas las verduras hacia el fondo del vaso. Programaremos 10 minutos, 120ºC., velocidad 1.

Podemos utilizarlo al momento o conservarlo en un bote esterilizado hermético, reservándolo en la nevera.