The Cook Monkeys

Sopa a la cerveza

Un plato con calorías, sobre todo para épocas de días fríos, en los que apetecen unas sopas calientes. Como ingredientes emplearemos la cebada que la debemos tener en remojo unas cuantas horas, para luego cocerla con el resto de ingredientes, donde encontraremos una variedad de sabores y texturas, ya que le añadiremos también cerveza, por eso le hemos puesto este nombre a esta sopa.

Ingredientes

Para 6 personas
150 gr. de cebada.
1/4 de col.
2 zanahorias.
2 cebollas medianas.
1 tronco de apio.
2 nabos.
60 gr. de panceta.
25 gr. de mantequilla.
1 vaso de cerveza.
1 cucharadita de azúcar.
2 yemas de huevo.
1/4 l. de nata líquida.
sal.
Para guarnición:
1/2 remolacha cocida al horno, cortada a dados.
3 rebanadas de pan de molde, cortado en dados, fritos con mantequilla.

Elaboración

Pondremos la cebada en remojo, durante 12 horas.

Transcurrido ese tiempo, la escurriremos y pondremos al fuego en una olla con 3 l. de agua mineral, llevándola a ebullición.

Mientras, limpiaremos las verduras y las cortaremos a tiras y en rodajas.

En una cazuela con mantequilla, doraremos la panceta cortada en tiritas.

Una vez doradas, incorporaremos las verduras troceadas, tapando la cazuela y dejándolas cocer.

Lo bañaremos todo con la cerveza; añadiremos el azúcar y la sal.

Incorporaremos todo a la olla, junto con la cebada, dejándolo cocer, durante 90 minutos, a fuego suave.

En el momento de servirla, mezclaremos en una sopera las yemas de huevo con la nata líquida, vertiendo por encima la menestra caliente, adornándolo con la remolacha cortada a dados y los dados de pan frito.