The Cook Monkeys

Sopa castellana

Esta receta tan tradicional, la primera vez que la consumí fue en Segovia en la famosa Casa Candido, muy fácil de elaborar y muy sabrosa, ideal para cuando vengan los fríos. Un consejo, cuando añadais el pimentón, apartar la cazuela del fuego y removerlo rápidamente con una cuchara de madera, para que no se nos tueste demasiado.

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva
100 gr. de jamón magro picado
200 gr. de pan del día anterior en rebanadas
1 cucharada sopera de pimentón dulce
3 dientes de ajo
1 l. de caldo de pollo o de agua mineral
6 huevos

Elaboración

En una cazuela con aceite doraremos ligeramente los dientes de ajo muy trinchaditos.

Cuando estén dorados, agregaremos el jamón picado y las rebanadas de pan.

Se fríen durante 2 minutos y le añadimos el pimentón e inmediatamente el caldo de pollo o el agua mineral, (mejor el caldo, será más sabrosa).

Luego lo sazonaremos e iremos echando los huevos, uno a uno, para que no se rompan, se dejan 3 minutos. S e sirve a continuación.