Sopa de ajo castellana
Que bien entra esta sopa calentita en estos días de frío. Es sencilla de elaborar y muy nutritiva.
Ingredientes
- 150 m. de aceite
- 1 litro de agua mineral o caldo de ave
- 4 dientes de ajo
- 4 huevos
- 150 gr. de pan del día anterior
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce
- sal.
Elaboración
Pelaremos los ajos, los freiremos en una cazuela con aceite y los reservaremos aparte.En el mismo aceite, freiremos el pan cortado en dados.Retiraremos la cazuela del fuego, incorporando los ajos y el pimentón, removiéndolo bien con una cuchara de madera, para que no se nos queme. Inmediatamente pondremos la cazuela al fuego y lo cubriremos con agua o con caldo de ave caliente, durante 10 minutos. Cuando el caldo se haya reducido, escalfaremos los huevos, cascándolos de uno en uno, sobre la cazuela. Dejándolos dar un último hervor.Rectificaremos de sal.
Servirla en la misma cazuela de barro.