Un delicioso y sencillo flan de naranjas dulces ideal para aquellos que tienen problemas con la lactosa, ya que este flan no lleva leche.
Ingredientes
180 gr. azúcar 1 vaso
6 yemas de huevo
6 naranjas dulces (su zumo)
Para el caramelo:
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
Elaboración
Para el caramelo:
Pondremos un cazo en el fuego con el azúcar y el agua.
Dejaremos que se vaya caramelizando sin tocarlo con ninguna cuchara. Lo podemos menear con el mismo cazo, volteando en si mismo.
Cuando tenga un color dorado lo verteremos en los moldes que vayamos a emplear. Pueden ser flaneras individuales o una flanera grande.
Para hacer el flan:
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Le incorporaremos el zumo de las naranjas y, una vez todo bien ligado, lo verteremos en los moldes caramelizados.
Lo pondremos en el horno en una bandeja con agua, sin que llegue hasta arriba de los moldes al baño María, con el programa arriba y abajo a 160ºC.durante unos 20 minutos.
Podemos taparlos con papel de aluminio para que no se reseque la parte de arriba.
Comprobaremos si han cuajado pinchando con un palillo en el centro, si no es así lo dejaremos unos minutos mas.
Una vez cuajados les quitaremos el papel de aluminio y dejaremos que se enfríen en la misma bandeja con el agua del baño María.