Si os han sobrado muchas castañas de la Castañada os enseñamos hacer una estupenda sopa de castañas con patatas y cebollas con caldo de ave, Un sopa muy rica!!
Ingredientes
500 gr. de castañas.
250 gr. de patatas.
1 cebolla grande.
1 l. de caldo de ave.
aceite de oliva.
sal.Para adornar:
carne de membrillo (opcional).
Elaboración
Les haremos un corte a las castañas y las escaldaremos en agua hirviendo, para poder pelarlas más fácilmente. Una vez peladas la piel más dura y la segunda piel, las reservaremos.
En una cacerola con un poco de aceite de oliva, sofreiremos la cebolla cortada en juliana fina, a fuego lento.
Cuando esté transparente, agregaremos las castañas y las patatas cortadas en dados pequeños, re ahogándolos unos minutos.
Verteremos el caldo de ave, dejándolo cocer, hasta que las castañas estén tiernas (unos 20 minutos). Rectificar de sal.
Lo repartiremos en boles individuales, adornándolos con unos daditos de carne de membrillo.