Este original postre de frutas es una buena manera de finalizar una comida, junto con el turrón nouget, le da unos tropezones crujientes a la sopa. El nouget es un turrón francés de Montélimar, está hecho con miel, clara de huevo, azúcar y almendras, que a diferencia del de Alicante (el duro), este es blando. También podemos poner a la sopa unas bolas de helado de almendras que se fundirán en nuestra boca.
Ingredientes
2 naranjas.
1/2 kg. de fresas.
200 ml. de zumo de naranja.
50 ml. de agua mineral.
1 vaina de vainilla.
50 ml. de licor Grand Marnier.
60 gr. de azúcar.
50 gr. de turrón nougat (1ª opción).
4 bolas de helado de alemendra (2ª opción).
Elaboración
Pelaremos las naranjas, eliminando la parte blanca de debajo de la piel y con un cuchillo afilado, retiraremos las membranas que recubren los gajos, reservándolos.
Abriremos la vaina de vainilla, a lo largo y la pondremos en un cazo, junto con el zumo de naranja, el agua mineral y el azúcar, calentándolo, a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que arranque el hervor, dejándolo cocer, durante 2 minutos y lo dejaremos entibiar.
Lo pasaremos por el chino, agregándole el Grand Marnier, mezclándolos bien.
Lavaremos las fresas y las cortaremos en trozos regulares, poniéndolos en una ensaladera junto con los gajos de naranja, regándolo todo con el jarabe anterior.
La taparemos y dejaremos reposar en el frigorífico, durante unas 3 horas.
Lo repartiremos en platos de postre individuales, decorados con dados de nouget o con 1 bola de helado de almendras.