El bacalao siempre aporta unos sabores a cualquier plato con los ingredientes que queramos combinar. Esta receta en concreto, nos resultará muy agradable, con gran aportación der sabores.
Ingredientes
200 gr. de garbanzos.
3 hojas de acelgas.
300 gr. de bacalao desalado.
2 puerros.
2 zanahorias.
1 cebolla.
1 tomate.
4 rebanadas de pan.
agua.
sal.
aceite de oliva.
Elaboración
Pondremos los garbanzos en remojo, un día antes.
Los coceremos en agua mineral y sal, junto con los puerros y las zanahorias, durante 75 minutos.
Escurriremos los garbanzos, retiraremos las verduras y reservaremos 1 l. de caldo.
En una cazuela sofreiremos la cebolla y el tomate, bien picados, sazonándolos.
Luego incorporaremos los garbanzos y el litro de caldo reservado, esperando a que rompa a hervir.
Mientras tanto, limpiaremos y cortaremos la parte verde de las acelgas, y las coceremos en agua hirviendo con sal, durante 3 minutos.
Las escurriremos bien y las agregaremos a la cazuela anterior, cuando haya arrancado a hervir.
Agregaremos las rebanadas de pan y finalmente el bacalao desalado, cortado en tiras finas. Lo dejaremos cocer todo unos 5 minutos más. Servir de inmediato.