Una mezcla de sabores muy agradables, aparte de ser un plato muy nutritivo. Las morcillas las podemos elegir con o sin cebolla.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de lentejas.
2 cebolletas.
1 zanahoria.
1 pimiento verde.
11/2 l. de caldo de verduras.
2 morcillas.
sal.
agua mineral.
aceite de oliva.
un manojo de perejil.
4 rebanadas de pan frito.
1 diente de ajo.
Elaboración
Picaremos las cebolletas, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo bien trinchado y lo rehogaremos en una cazuela con aceite y lo sazonaremos.
Cuando estén pochadas (unos 20 minutos, a fuego suave), agregaremos las lentejas y el caldo de verduras, dejándolo cocer, durante 45 minutos, a fuego suave.
Aparte, coceremos las morcillas en agua hirviendo y un manojo de ramitas de perejil, durante 30 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
Emplataremos la sopa, acompañada de la morcilla troceada y unas rebanadas de pan frito, untadas con ajo.