La sopa de lentejas forma parte de la dieta turca cotidiana. Su gastronomía se destaca por la diversidad de ingredientes que usa en cada plato. Un plato muy completo por su rico contenido en hierro y fibra, la cual nos ayuda en nuestra dieta diaria.
Ingredientes
250 gr. de lentejas coloradas.
1 l de agua mineral.
1 cebolla.
1/2 cucharadita de gengibre.
2 cucharadas de aceite.
1 patata grande.
2 tomates grandes maduros.
2 cucharaditas de cilantro.
1 cucharadita de comino en polvo.
1/2 cuchcaradita de cúrcuma.
1/2 cucharadita de guindilla picante.
2 cucharadas de coco seco rallado.
pimienta blanca.
2 cucharaditas de pasta de tamarindo.
200 gr. de col blanca.
Elaboración
Coceremos las lentejas en agua, durante 40 minutos hasta que estén tiernas, pero que no se deshagan. Las escurriremos bien.
En una cacerola con aceite, rehogaremos la cebolla picada fina y el jengibre rallado, hasta que estén dorados.
Añadiremos la patata, pelada y cortada a dados, y los tomates rallados, dejándolos cocer 7 minutos más.
Agregaremos el cilantro, el comino, la cúrcuma, la guindilla picante, el coco rallado y la pasta de tamarindo, dejándolos cocer 3 minutos más, removiéndolo con 1 cuchara de madera.
Incorporaremos las lentejas junto con 1 l. de agua mineral y la pimienta blanca, llevándolas a ebullición.
Entonces incorporaremos la col picada gruesa y sin subir el fuego, la dejaremos cocer 30 minutos hasta que esté tierna.