Sopa de menta
Una refrescante y aromática sopa de menta. Muy sencilla y económica. Ideal para soportar los calores estivales.
Ingredientes
- 1 manojo de menta fresca.
- 3 rebanadas de pan.
- aceite de oliva virgen.
- 1 l. de agua mineral fría.
- sal.
Elaboración
Lavaremos la menta fresca debajo del grifo y retiraremos los tallos.Tostaremos ligeramente 2 rebanadas de pan, las trocearemos y las pondremos en remojo con agua mineral junto con las hojas de menta, durante 5 minutos.Verteremos la preparación en el vaso de la batidora, junto con 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, triturándolo bien.Tostaremos la otra rebanada de pan y la cortaremos en daditos. Verteremos la sopa fría de menta en 4 boles, añadiendo los daditos de pan tostado, unas hojas de menta fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen.