The Cook Monkeys

Sopa de pan y queso

Una sopa caliente, siempre apetece cuando estamos con tiempos invernales. La que haremos a continuación, además de sencilla es muy económica, no por ello menos sabrosa. La haremos con un sofrito de cebolla que hemos hecho con manteca de cerdo y mantequilla. Después iremos haciendo capas de sofrito, rodajas de pan y queso rallado, por este orden. Vertiendo el caldo de pollo caliente, unos minutos más.

Ingredientes

Para 4 personas
250 gr. de pan de barra (mejor del día anterior).
50 gr. de mantequilla.
50 gr. de manteca de cerdo.
1 cebolla mediana.
150 gr. de queso rallado.
1 1/2 l. de caldo de pollo.
sal.

Elaboración

Pondremos una sartén al fuego, con la mantequilla, la manteca de cerdo y la cebolla bien picadita, dejándolo sofreír, a fuego suave, hasta que esté transparente (unos 20 minutos).

Mientras cortaremos el pan en rebanadas finas.

En una cazuela, verteremos 3 cucharadas del sofrito, cubriéndolas con las rebanadas de pan y encima de éste, el queso rallado.

Haremos capas siguiendo el mismo orden, hasta terminar todos los ingredientes.

Finalmente verteremos por encima el caldo de pollo caliente, dejándolo cocer, unos 15 minutos. Rectifi car de sal si fuese necesario.
Servir bien caliente.