El día que hagamos un cocido, como muchas veces nos sobra caldo y alguno de sus ingredientes, lo aprovecharemos para hacer esta sopa de picadillo. Emplearemos el caldo y la gallina, que desmenuzaremos, añadiendo además un huevo duro picado y el jamón serrano, también picado.
Ingredientes
Para 4 personas
4 tazas de caldo de cocido.
1/4 de gallina del cocido.
1 huevo duro.
60 gr. de jamón serrano.
pimienta negra recién molida.
Elaboración
Aprovechando de que hemos hecho un cocido, emplearemos para esta receta, alguno de sus ingredientes.
Coceremos un huevo, durante 10 minutos, a partir de que rompa el hervor. Una vez cocido, lo enfriaremos en agua fría, lo pelaremos y los cortaremos a trocitos, reservándolo.
Cortaremos a trocitos, la gallina que hemos empleado para hacer el cocido.
Cortaremos también el jamón serrano.
En una olla, pondremos el caldo que nos haya sobrado del cocido.
Cuando arranque a hervir, agregaremos los trocitos de jamón y de gallina, dejándolo cocer unos 5 minutos.
Lo retiraremos del fuego, añadiéndole el huevo reservado, pudiendo añadir también un poco de pimienta negra recién molida.