The Cook Monkeys

Sopa de pollo

Una receta muy casera, en que partiendo de un cocido, que una vez elaborado, vamos a aprovechar todo. Por un lado tenemos el caldo, que lo haremos con pasta de sopa o con arroz. Por el otro, verduras y garbanzos, que haremos un puré que podemos reservar en un tupper en el congelador, para otra ocasión.

Ingredientes

Elaboración

  • Yo lo hago en la olla a presión y así en unos 40 minutos lo tengo hecho.
    En una olla grande con agua fría, le pongo el pollo, la chirivía, el nabo, la ramita de apio; y en una redecilla le pongo la patata, las zanahorias, el puerro, los garbanzos remojados y el hueso de jamón, así de esta manera no tengo que ir de pesca por toda la olla.
  • Le pongo una cucharada de sal y lo hiervo durante 120 minutos más o menos. Si lo hacemos en una olla rápida, reduciremos el tiempo a una tercera parte .
    Evidentemente he pelado todas las verduras.
  • Una vez hervido, cuelo el caldo y hago dos separaciones: caldo para hacer sopa de pasta, y con las verduras y los garbanzos, un puré.
  • Con el pollo a veces lo desmenuzo en la sopa, otras lo trituro con el puré, o a veces hago unas croquetas.