The Cook Monkeys

Sopa minestrone en Thermomix

El origen de esta sopa, pertenece a la cocina italiana, consiste en una elaboración con verduras y pasta pequeña. Nosotros hemos empleado ditalini (pistones). También podemos emplear pastillas de caldo de verduras o si disponemos de este caldo, también. Como que disponemos de robot de cocina, la elaboraremos con él.

Ingredientes

Para 6 personas
120 gr. de puerro
80 gr. de cebolla
40 gr. de aceite de oliva
600 gr. de verduras variadas (patatas, zanahorias, calabacín, apio, tomate, etc.)
1000 gr. de agua mineral
2 pastillas de caldo de verduras (o 2 cucharadas colmadas de caldo concentrado vegetal)
1 cucharadita de sal
120 gr. de ditalini (pasta de pistones)
Para acompañar:
6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
6 hojas de albahaca
queso parmesano rallado

Elaboración

Pondremos en el vaso del robot, la cebolla y el puerro troceados. Programaremos 5 segundos, velocidad 7. Con la ayuda de la espátula, lo bajaremos todo al fondo del vaso.

Verteremos el aceite, programando 3 minutos, 120º c., velocidad 1.

Añadiremos las verduras troceadas, programando 6 segundos, velocidad 4.

Incorporaremos las pastillas de caldo de verduras y el agua mineral. Programaremos 15 minutos, 100º C., giro inverso, velocidad 1.

Agregaremos la sal y la pasta, programando el tiempo que nos indique el envoltorio, 100º C., giro inverso, velocidad 1.

Serviremos la sopa, bien caliente, regada con el aceite de oliva, decorándola con las hojas de albahaca y espolvoreada (al gusto) con el queso rallado.