Una sopa original, muy recomendada para dietas equilibradas. Se puede hacer de muchas maneras, empleando diferentes verduras. Nosotros la haremos con lechuga, guisantes y judías verdes, a la que las coceremos con un caldo que haremos con la pastilla, agregando finalmente la nata líquida.
Ingredientes
6 hojas de lechuga.
250 gr. de guisantes pelados.
250 gr. de judías verdes.
50 gr. de mantequilla.
1 l. de agua mineral.
1/2 pastilla de caldo de ave.
1 cucharada sopera de Maizena.
3 cucharadas de nata líquida.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Lavaremos y secaremos bien las hojas de lechuga, cortándolas en tiras.
Quitaremos los hilos y lavaremos las judías verdes, cortándolas a trocitos.
En una cazuela algo honda, pondremos la mantequilla a derretir, rehogando en ella la lechuga.
Añadiremos el agua en la que habremos disuelto 1/2 pastilla de caldo de ave, dejándola cocer suavemente, durante 15 minutos.
Lo pasaremos luego por la batidora.
Volveremos a poner este puré en la cazuela, agregando los guisantes y las judías verdes.Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer suavemente, durante 20 minutos.
Mezclaremos en un bol la Maizena y la nata líquida.
Le añadiremos un poco de caldo, lo verteremos en la cazuela, removiendo sin cesar con una cuchara de madera, durante 5 minutos. Rectificaremos de sal y pimienta.
Lo presentaremos en una sopera, espolvoreando por encima perejil picadito.