Un perfecto postre, para después de una buena comida, un soufflé helado de nata y coco, que coronaremos con unas frambuesas. Además de su agradable sabor, tiene una bonita presentación.
Ingredientes
400 gr. de nata montada.
250 gr. de azúcar.
80 gr. de coco rallado.
coco en láminas para decorar.
4 claras de huevo.
30 frambuesas.
sal.
Elaboración
Envolveremos 6 moldes de soufflé (de 8 cm. de diámetro) en papel de aluminio, haciendo que éste sobresalga por encima del borde unos 4 cm.
Montaremos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal.
Añadiremos el azúcar derretido a 110ºC. e incorporaremos la nata montada y el coco rallado, mezclándolo con cuidado, de forma envolvente, desde abajo hacia arriba, con una cuchara de madera.
Distribuiremos la mezcla en los 6 moldes, rellenando también la parte de aluminio que sobresale.
Los pondremos en el congelador, durante 4 horas, recordando de que los tenemos que sacar unos minutos antes de servirlos.
Quitaremos con cuidado el papel de aluminio.
D ecoraremos cada soufflé con 5 frambuesas colocadas en círculo y coronadas con láminas de coco.