The Cook Monkeys

Steak tartaro

Para aquellos que les gusta la carne de ternera cruda, macerándola, claro está, es la manera más tradicional de consumirla.

Ingredientes

Elaboración

  • En un recipiente, mezclamos la carne con la sal, la pimienta negra, el brandy, el estragón y el perejil, finamente picados.
  • Dejar reposar esta mezcla durante 24 horas en un sitio fresco (el frigorífico la parte menos fria).
  • Picamos las cebollitas y los pepinillos y lo mezclamos con la carne.
  • Repartimos la carne en 4 platos, hacemos un pequeño hueco en el centro de cada steak y ponemos una yema de huevo en el hueco.
    Servir.