Lo normal es que un strudel se elabore como un postre, con rellenos muy diferentes de mermeladas, frutas, etc. Esta ve haremos uno relleno de carne, dándole la misma forma y prácticamente el mismo proceso.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de harina.
100 gr de mantequilla.
1/2 cucharada de azúcar.
2 huevos.
250 gr. de carne asada.
2 manzanas.
1 cucharada de piñones.
20 aceitunas verdes deshuesadas.
1 cucharada de salsa del asado.
sal
Elaboración
Este plato podemos elaborarlo, a partir de que nos haya sobrado carne de algún tipo de asado (ternera, cordero, etc.).
Para preparar la pasta, pondremos la harina sobre una superficie lisa, añadiendo el azúcar y 1 pizca de sal.
Formaremos un volcán en el centro, vertiendo dentro 1 huevo entero y 50 gr. de mantequilla, a trocitos, agregando el agua mineral necesaria, para obtener una pasta suave.
Trabajaremos la pasta, durante 10 minutos, dejándola reposar luego, tapada con un paño, en un lugar fresco.
Mezclaremos en un bol, las manzanas peladas y cortadas finas, la carne asada, bien picada, 1 huevo, la salsa del asado, los piñones y las aceitunas verdes deshuesadas, cortadas en rodajas.
Extenderemos la pasta, en una capa fina, sobre un paño, el cual nos ayudará a enrollar el strudel, repartiendo uniformemente el relleno.
Enrollaremos el strudel.
Lo pincelaremos con mantequilla fundida y lo coceremos en el horno precalentado a 200?°C., durante 40 minutos.
Lo serviremos cortado en rodajas.