Tabulé con salmón
Excelente receta, donde la combinación de aromas y sabores, nos hará un plato muy refrescante, para estos días tan calurosos.
Ingredientes
- 400 gr. de cuscús precocinado
- 200 gr. de salmón ahumado
- 1 pepino
- 2 limones
- 2 zanahorias
- 1 ramita de eneldo
- 1 cucharadita de comino picado
- 6 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- sal
- pimienta
Elaboración
Exprime los limones y reserva el jugo.Corta algunas tiritas de su piel.Mide el cuscús con 1 vaso y deja que se hinche con la misma cantidad de agua caliente y el zumo de limón durante 10 minutos.Agrega 2 cucharadas de aceite y desmenuza el cuscús, para que quede suelto.Corta el salmón en tiras finas.Lava el pepino, pélalo y córtalo en rodajas.Raspa las zanahorias, córtalas, y pica finamente el eneldo.Mezcla el vinagre, la sal, el aceite restante y la pimienta.Aliña el cuscús con esta vinagreta. Agrega las verduritas, el salmón la ralladura de limón, el eneldo y el comino.