Esta vez vamos a elaborar unos tagliatelle, dándoles un sabor diferente, con la aportación del queso feta y el agradable aroma de la albahaca, sencillamente deliciosos.
Ingredientes
350 gr. de tagliatelle.
6 tomates grandes, rojos y maduros.
150 gr. de queso feta.
50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
1 ramito de albahaca.
sal.
pimienta negra recién molida.
hojas de labahaca fresca para decorar.
Elaboración
Escaldaremos unos segundos en agua hirviendo, los tomates. Los pelaremos y cortaremos por la mitad, retirándoles las semillas y dejándolos escurrir, boca abajo, para que eliminen todo el agua.
Cortaremos la pulpa en daditos.
Pondremos la pulpa de tomate en un bol y la aliñaremos con aceite de oliva, mezclado con la albahaca, sal y pimienta negra recién molida, dejándolo macerar en la nevera, durante 1 hora como mínimo.
Cortaremos el queso feta en dados pequeños.
En una olla con agua hirviendo y sal, coceremos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante. La escurriremos y colocaremos sobre una fuente de servir.
Añadiremos a los tagliatelle el tomate macerado, rociándolo todo con el aceite de la maceración.
Incorporaremos los dados de queso feta y lo decoraremos con las hojitas de albahaca fresca.
Servir de inmediato.