Para los que les encanta la pasta, procurad hacer esta receta, que os encantará. La aportación de la sepia junto con la tinta, aparte de muy vistosa, el sabor que le agrega, hacen de este plato una excelente mezcla de sabores.
Ingredientes
400 gr. de tallarines.
400 gr. de sepia limpia.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
200 ml. de vino blanco seco.
1 pastilla de caldo de pescado.
3 bolsitas de tinta de sepia de 4 gr. cada una.
sal.
pimienta negra recién molida.
Elaboración
Sofreiremos en una sartén con aceite de oliva, la cebolla y los dientes de ajo, pelados y triturados finos, hasta que tomen color.
Cortaremos la sepia en dados pequeños y los agregaremos a la sartén, sofriéndolos durante unos 5 minutos.
Diluiremos las bolsitas de tinta de sepia en el vaso de vino blanco, vertiéndolo a la sartén, dejándolo cocer, a fuego lento, desmenuzando 1 pastilla de caldo de pescado, por encima, durante unos 15 minutos más.
Mientras, coceremos en una olla, con abundante agua hirviendo salada, los tallarines, el tiempo que nos indique el fabricante, hasta que estén al dente.
Una vez cocidos, los escurriremos bien y los pasaremos a la sartén con la salsa anterior, mezclándolos bien y sazonándolos con pimienta negra recién molida. Servir de inmediato.