Este plato no tiene ningún secreto, tan solo el empleo de estos diferentes quesos que le aportarán a la pasta los sabores y aromas que encontraremos en nuestros paladares. Por lo demás es una elaboración muy rápida de elaborar.
Ingredientes
Para 5 personas:
500 gr. de tallarines.
75 gr. de mantequilla fresca.
50 gr. de queso parmesano rallado.
100 gr. de queso gruyère.
50 gr. de queso emmental.
50 gr. de queso holandés o gallego.
sal.
pimienta negra recién molida.
Elaboración
Coceremos la pasta en abundante agua y sal, dejándola al dente, el tiempo que nos indique el fabricante.
Mientras cocemos la pasta, cortaremos los quesos para fundir ( gruyère, emmental, holandés ) en tiras muy finas y las extenderemos en una fuente calentada previamente.
Derretiremos la mantequilla al baño María.
Cuando la pasta esté cocida, la escurriremos y todavía goteando, la verteremos sobre el queso que hemos puesto anteriormente en la fuente precalentada.
Añadiremos la mitad de la mantequilla derretida y abundante pimienta negra recién molida, mezclándola de inmediato.
A continuación agregaremos la otra mitad de la mantequilla y el queso parmesano rallado. Lo mezclaremos y serviremos bien caliente.