Si viajáis por la Costa Brava, os encontraréis estos deliciosos bizcochos borrachos, que bañaremos con el ron quemado, la crema de leche, los cafés y aromatizado con la piel de limón y la canela. Realmente espectaculares.
Ingredientes
8 tapones de Cadaqués.
5 copas de ron negro.
4 cafés.
1 l. de crema de leche.
1 piel de limón.
granos de café.
1 rama de canela.
Elaboración
Prepararemos los tapones de Cadaqués, llenando con masa de bizcocho (ver receta) suficiente para hacer 8 tapones, unos moldes cilíndricos untados de mantequilla, hasta 1 cm. del borde del molde.
Los coceremos en el horno durante 10 minutos a unos 200ºC.
Cuando se enfríen, los desmoldearemos.
Calentaremos el ron en una sartén caliente.
Cuando el ron esté caliente, lo flambearemos y añadiremos los tapones de Cadaqués, los granos de café, la piel de limón, los 4 cafés y la canela en rama.
Cuando el flambe ado pierda fuerza, le añadiremos la crema de leche, dejándola reducir a la mitad.
Ya podemos emplatarlo.