El sabor que le aporta las almendras tostadas, hacen de esta tarta, un excelente postre o merienda. Acompañarla con un buen vino generoso o con un cava brut nature.
Ingredientes
1 lámina de pasta brisa
1 bote de leche condensada
125 gr. de almendras tostadas
1 cucharada de mantequilla
3 yemas de huevo
2 dl. de leche
75 gr. de almendras laminadas
Elaboración
Forrar el fondo y las paredes de un molde para tartas con pasta brisa.
Pinchar el fondo con un tenedor, colocar encima papel de aluminio y cubrir el fondo con legumbres secas.
Cocer en el horno precalentado a 180ºC., durante 10 minutos.
Eliminar el papel de aluminio y las legumbres y reservar.
Mezclar la leche condensada con las almendras tostadas molidas y la mantequilla.
Ponerlo en un cazo al fuego y llevarlo a ebullición, sin dejar de remover.
Retirar y añadir las yemas mezcladas con la leche, removiéndolo bien.
Cocer removiendo sin parar, hasta que haya espesado, pero sin que llegue a hervir.
Rellenar la tarta con la crema y decorar con las almendras laminadas.
Cocer en el horno, precalentado a 180ºC., hasta que esté dorada (de 5 a 10 minutos).