Tarta de castañas con fruta escarchada y avellanas
Como ya tenemos el otoño encima, podemos empezar a estudiar la elaboración de esta exquisita tarta.
Ingredientes
Para 6 personas
1 kg de castañas.
1 l. de leche.
120 gr. de cacao amargo.
200 gr. de azúcar.
400 gr. de nata montada.
100 gr. de fruta escarchada.
50 gr. de avellanas tostadas.
vainilla en polvo.
Elaboración
Pelaremos las castañas y las colocaremos en una cacerola, junto con la leche, el cacao y un poco de vainilla, dejándolas cocer, hasta que se ablanden (unos 20 minutos).
Una vez cocidas, las pasaremos por el pasapurés.
Forraremos un molde redondo con papel de aluminio, o aceitado.
Restregaremos las paredes y el fondo con la pasta o puré de castañas.
Pondremos en el centro la nata montada y completaremos el relleno con las frutas escarchadas y las avellanas tostadas en trocitos, aromatizándolo con un poco de vainilla.
Prepararemos en un cazo al fuego, un caramelo con el azúcar, el cacao y el agua mineral.
Poner este caramelo en una fuente de servir, volcando sobre él, el recipiente con el postre.