A veces tenemos en casa muchas cebollas y antes de que se nos echen a perder, y si os gustan las recetas de cebolla, esta tarta os encantará, además os resultará muy económica.
Eliminaremos las capas externas de las cebollas y las cortaremos en juliana muy finas.
En una sartén antiadherente, calentaremos 5 cucharadas de aceite de oliva y doraremos las cebollas, a fuego medio, durante unos 10 minutos.
Bajaremos el fuego y añadiremos, poco a poco. la leche.
Continuaremos la cocción de las cebollas, durante unos 20 minutos, manteniendo el fuego bajo.
Apagaremos el fuego y dejaremos que se templen.
En un bol, batiremos los huevos y añadiremos una pizca de hierbas aromáticas secas (orégano, tomillo, etc.).
Añadiremos luego las cebollas, mezclándolo todo y rectificando de sal.
Forraremos una bandeja de horno con 1 hoja de papel de horno y extenderemos sobre ella, la pasta briseè, dejando el borde un poco alto para poder cerrarlo sobre la mezcla de relleno.
Verteremos en la bandeja el relleno y cerraremos los bordes.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado, primero en la parte baja del horno y luego en la alta, durante unos 30 minutos (20 abajo y 10 minutos arriba).