Para esta tarta, nos ayudaremos con un molde desmontable, para facilitar el desmoldeo. Como disponemos de robot de cocina, vamos a elaborarlo con dicho aparato. Con ello nos ahorraremos mucho tiempo de preparación. Además conseguiremos una excelente tarta de chocolate. Como podemos servirla templada o fría, si es templada podemos acompañarla con una bola de helado de vainilla.
Ingredientes
Para 8 personas
250 gr. de chocolate fondant
50 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
mantequilla (para engrasar el molde)
6 huevos
1 pellizco de sal
200 gr. de azúcar
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Engrasaremos un molde desmontable con mantequilla.
Colocaremos la mariposa en las cuchillas.
Separaremos las yemas de las claras.
Introduciremos las claras en el vaso junto con la sal. Programaremos 6 minutos, velocidad 3.5.
Añadiremos 20 gr. de azúcar, programando 20 segundos, velocidad 3.5. Retiraremos la mariposa y reservaremos las claras montadas en un bol.
Agregaremos en el vaso los 180 gr. de azúcar restantes, las yemas y la mantequilla, programando 6 minutos, 70ºC., velocidad 4.
Incorporaremos el chocolate fondant troceado, esperando unos segundos que se ablande con el calor anterior. Programaremos 20 segundos, velocidad 5.
Añadiremos la harina y programaremos 10 segundos, velocidad 5.
Colocaremos de nuevo la mariposa, añadiendo las claras montadas reservadas, programando 15 segundos, velocidad 2.5.
Verteremos todo el contenido del vaso en el molde anterior y lo introduciremos en el horno, durante 10 a 15 minutos.
La dejaremos enfriar, sin desmoldearlo, durante unos 5 minutos. La serviremos fría o templada.