Solo viendo la foto, ya te entran las ganas de darle un mordisco. Como que algunas frutas podemos disponer de ellas todo el año, aprovecharemos que empezamos a tener mandarinas, para elaborar esta espectacular tarta de frutas.
Ingredientes
Para 6 personas
Para la masa:
200 gr. de harina
75 gr. de azúcar
75 gr. de margarina
1 huevo
1 cucharadita de polvos de hornear.
1 pizca de sal.
Para la crema:
400 ml. de leche.
3 yemas de huevo.
3 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de margarina.
1 cucharada de vainilla.
2 cucharadas de harina.
Para la cobertura:
1/2 sobre de gelatina sin sabor.
2 cucharadas de azúcar.
1/2 limón (su zumo).
kiwis.
mandarinas.
fresas.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Prepararemos la masa, mezclando la harina con el azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla y los polvos de hornear. Lo amasaremos, al menos durante 5 minutos, hasta que la mezcla sea homogénea.
Untaremos un molde desmontable para tartas con mantequilla y extenderemos la masa, apretándola contra el molde, cuidando que se forme un borde de unos 3 cm. de alto y lo hornearemos, durante 25 minutos.
Pasado ese tiempo, lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar.
Mientras tenemos la tarta en el horno, prepararemos la crema, poniendo en un cazo, la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la margarina y la vainilla en polvo, mezclándolo todo.
Agregaremos la harina, poco a poco.
Incorporaremos el cazo a fuego bajo, removiéndolo constantemente, hasta que arranque el hervor. La retiraremos del fuego entonces y la reservaremos.
Prepararemos la cobertura, elaborando la gelatina, siguiendo las indicaciones del envase.
Agregaremos el azúcar y el zumo de limón.
Prepararemos el montaje de la tarta, rellenando ésta con la crema.
La cubriremos poniendo las rodajas de kiwi, formando un círculo exterior, alternándolos con gajos de mandarina.
Formaremos otro círculo interior con gajos de mandarina, alternándolos con trozos de fresa, que hemos cortado en 4 partes y en el centro colocaremos más fresas, cortadas por la mitad.
Cubrire mos toda la superficie uniformemente con la gelatina, y la reservaremos en la nevera, un mínimo de 3 horas.