The Cook Monkeys

Bacalao con coliflor y patatas

Los portugueses tienen en sus menús, infinidad de platos en los que emplean el bacalao. Tiene muchas recetas tradicionales. Entre ellas, elegiremos esta en la cocinaremos el bacalao con patatas y coliflor. Realmente apetitoso.

Ingredientes

4 lomos de bacalao desalado (unos 600 gr.).
400 gr. de patatas.
1 coliflor (1 kg. aproximadamente).
aceite de oliva.
agua mineral.
sal.
1 cucharada rasa de pimentón dulce.
vinagre.

Elaboración

Pondremos a cocer las patatas, peladas y troceadas, en una cazuela con agua mineral y 1 chorro de aceite de oliva.

Unos minutos más tarde, añadiremos a la cazuela la coliflor cortada en 4 trozos y cuando esté casi cocido (unos 20 minutos), sazonaremos con sal y pimentón dulce.

Incorporaremos el bacalao y cuando arranque el hervor de nuevo, retiraremos del fuego la cazuela y la dejaremos reposar unos 5 minutos.

Lo serviremos rociado con aceite de oliva y vinagre.