Excelente tarta en la que nosotros prepararemos la galleta que mezclaremos con las pepitas de chocolate, obteniendo un buen postre o una buena merienda, para aquellos que disfrutan con este tipo de repostería.
Ingredientes
Para 4 personas
2 tazas de harina (200 gr.)
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de mantequilla sin sal, suave
1/2 taza de azúcar (100 gr.)
3/4 taza de azúcar moreno (150 gr.)
1 huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de pepitas de chocolate
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180º C.
En un bol, mezclaremos la harina, el bicarbonato y la sal, reservándolo.
En otro bol, batiremos el azúcar y la mantequilla, hasta que la mezcla quede ligera y con picos (unos 2 minutos).
Después agregaremos el huevo y la vainilla, mezclándolo bien, hasta que todo esté bien mezclado.
Agregaremos la mezcla de harina al bol, batiéndola, hasta que todo quede bien mezclado.
Con una cuchara de madera, incorporaremos las pepitas de chocolate al bol, mezclándolas bien.
Verteremos la mezcla de la galleta en una sartén, que pueda ir al horno, de 25 cm. de diámetro.
Cuando pongamos la mezcla de galleta en la sartén, presionarla hacia bajo, para poder cubrir totalmente la base de la sartén con la masa, rellenando el resto de la sartén, con la masa restante.
La introduciremos en el horno precalentado, durante unos 40 a 45 minutos, o hasta que las esquinas de la galleta grande (la superior) estén doradas y también que el centro tenga un buen color dorado.
La sacaremos del horno, dejándola enfriar unos 20 minutos.
Para servir la tarta, cortaremos la galleta grande (la superior) en forma de un trozo de pastel, poniéndolo en platos individuales.
También podemos acompañarla con helado de vainilla o con nata montada por encima.