La tarta de manzana, es una de las más populares que se suelen hacer. Siempre tenemos alguna variante en su composición. La que a continuación detallaremos es de las más tradicionales. Esta receta me la ha dado mi amiga Chelo, que dice que tiene mucho éxito cuando la hace.
Ingredientes
Para 6 personas
1 kg. de manzanas golden
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
2 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
zumo de limón
mermelada de albaricoque
Elaboración
Untaremos un molde para el horno con mantequilla y lo meteremos en el frigorífico, así quedará bien engrasada y formará una película.
Precalentaremos el horno a 200?°C.
Pelaremos las manzanas y las partiremos a gajos.
Las rociaremos con el zumo de limón para que no se oxiden.
Pondremos un cazo grande en el fuego e introduciremos la mantequilla, el azúcar, los huevos batidos, la harina y la levadura juntas y tamizadas. Iremos removiendo lentamente a fuego muy bajo hasta obtener una masa homogénea.
Sacaremos el molde del frigorífico y lo espolvorearemos con harina, quitando la que nos sobre.
Verteremos la masa en el molde, colocaremos los gajos de manzana encima y la meteremos en el horno durante 25 minutos.
Una vez que hayamos sacado la tarta del horno, la dejaremos enfriar.
C uando esté tibia la pintaremos con mermelada de albaricoque, la cual habremos disuelto con un poco de agua en un cazo en el fuego, removiendo para que no queden grumos.