Una tarta muy original. Partiremos de una masa de hojaldre congelada, que una vez horneada la rellanaremos con unos mejillones que hemos abierto con cerveza, más huevos duros y alcaparras .
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de pasta de hojaldre congelada.
1/2 kg. de mejillones.
2 huevos duros.
1/2 vaso de cerveza.
2 cucharadas de alcaparras.
1 cucharada de aceite de okliva.
1 cucharada rasa de harina.
sal.
Elaboración
Descongelaremos el hojaldre, lo extenderemos bien con el rodillo, forrando con él un molde para tartas.
Pincharemos el fondo con un tenedor, lo cubriremos con una hoja de papel de aluminio, poniendo encima garbanzos secos, para evitar que suba la pasta.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 220?°C. durante unos 12 minutos.
Retiraremos los garbanzos y el papel de aluminio.
Abriremos los mejillones en una cacerola con la cerveza y un poco de sal.
Retiraremos la carne de sus conchas y reservaremos el caldo de la cocción filtrado.
Calentaremos el aceite y añadiremos la harina, disolviéndola con el caldo filtrado de la cocción, dejándola cocer, durante 2 minutos, sin dejar de remover.
Mezclaremos los mejillones, los huevos duros cortados a trozos, las alcaparras y la sal.
Verteremos todo en la tarta y la introduciremos en el horno, durante 5 minutos más.
Lo serviremos caliente.