Un postre fabuloso, donde el sabor de la piña mas el punto de aroma que le aporta el kirch, hacen que ese flan sea extraordinario, ideal para complementar un buen menú de fiesta.
Ingredientes
6 rodajas de piña en conserva.
4 huevos.
35 gr. de harina.
150 gr. de azúcar.
1 vasito de kirsch.
1 limón (su zumo).
guindas confitadas
Elaboración
Pasaremos por el triturador 4 rodajas de piña y las mezclaremos con 150 gr. de azúcar y las coceremos en un cazo, a fuego suave, durante 5 minutos.
Cortaremos las otras 2 rodajas de piña a trozos y las agregaremos al cazo, dejándolas cocer 5 minutos más.
Trabajaremos en un bol la harina y los huevos, añadiéndoles el zumo de limón y el kirsch, adicionándole la mezcla de piña con azúcar.
Lo verteremos en un molde acaramelado y lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC., al baño María, durante 1 hora.
Desmoldearemos el flan y lo serviremos cuando esté frío, decorándolo con unas guind as confitadas.