Una exquisita tarta de naranja es la que a continuación vamos a detallar. Partiendo de pasta brisa, que primero la hornearemos, para que coja cuerpo. Después la rellenaremos con una crema a la naranja, acabando la tarta de nuevo en el horno. Finalmente, la cubriremos con la mermelada de naranja. Una delicia.
Ingredientes
Para 6 personas
250 gr. de pasta brisa congelada.
2 huevos.
3 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de maicena.
15 gr. de mantequilla.
250 ml. de leche entera.
1 naranja (su zumo y su piel).
mermelada de naranja.
Elaboración
Colocaremos la pasta brisa descongelada, en un molde antiadherente untado de mantequilla, forrando los laterales y el fondo, pinchando el fondo con un tenedor, para que no se levante la masa, poniendo encima una hoja de papel de aluminio y encima legumbres secas, para que la masa no suba.
La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, coceremos la leche en un cazo con la piel de naranja, durante unos 5 minutos. La colaremos.
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Incorporaremos la maicena y la leche caliente, cociéndola al baño María, sin dejar de remover, hasta que espese.
Añadiremos el zumo de naranja, mezclándolo bien.
Verteremos la mezcla anterior sobre la pasta brisa, a la que hemos retirado las legumbres secas y el papel de aluminio, y la hornearemos de nuevo, a 180ºC. durante 10 minutos.
Terminaremos la tarta cubriéndola con la mermelada de naranja.