Como que ya empezamos a tener en nuestros mercados los fresones o las fresas, aprovecharemos para elaborar esta tarta tan rica de nata y fresones. Como podemos comprobar congelaremos dos veces la tarta, para que tenga cuerpo.
Ingredientes
Para 6 personas
Para el bizcocho:
4 huevos.
125 gr. de azúcar.
125 gr. de harina flor.
1 cucharada de levadura.
1 pellizco de sal.
Para el relleno y montaje:
400 gr. de nata montada.
400 gr. de fresones pequeños.
75 gr. de azúcar lustre.
50 gr. de virutas de chocolate.
mantequilla
Elaboración
Batiremos en un bol, cerca de la lumbre, los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa.
Mezclaremos la levadura con la harina y la sal, vertiéndola sobre la preparación anterior, en forma de lluvia, removiéndolo con las varillas, hasta que estén todos los ingredientes mezclados.
Untaremos un molde de 26 cm. de diámetro con mantequilla, espolvoreándolo con harina.
Cubriremos el fondo con papel engrasado.
Verteremos la mezcla anterior en el molde, introduciéndolo en el horno precalentado a 170º C. durante 25 minutos.
Transcurrido ese tiempo, apagaremos el horno y dejaremos que el bizcocho repose en su interior, con la puerta abierta, durante 5 minutos.
Prepararemos el relleno, limpiando los fresones.
Los batiremos, junto con el azúcar lustre, (reservaremos unos cuantos fresones para decorar).
Añadiremos con delicadeza, 200 gr. de nata montada, mezclándola de forma envolvente, introduciéndola en el congelador unos 30 minutos, para que coja dureza.
Partiremos el bizcocho por la mitad, horizontalmente y colocaremos el relleno anterior de nata y fresones, en la base inferior, introduciéndola de nuevo en el congelador, hasta que empiece a endurecerse.
La taparemos con la otra mitad de bizcocho, recubriendo toda la superficie con la nata montada, añadiendo a los lados de la tarta las virutas de chocolate.
Pondremos el resto de la nata en una manga pastelera formando unos rizos decorativos en los que colocaremos los fresones reservados encima.