Esta tarta tan tradicional de la cocina japonesa, se caracteriza por su esponjosidad. Es bastante fácil de elaborar, económica y muy suave y exquisita. Ideal para un buen postre o a media tarde par una merienda.
Ingredientes
Para 8 personas
250 gr. de chocolate blanco postres
225 gr. de queso cremosos para untar
6 huevos
Elaboración
Calentaremos el horno a 175ºC.
Derretiremos el chocolate en el microondas, durante 1 minutos a 500 W de potencia, removiéndolo y volviendo a calentarlo 30 segundos más. Lo dejaremos enfriar 5 minutos.
Separaremos las yemas de las claras.
Añadiremos las yemas al chocolate, hasta que estén bien integradas, removiendo con una cuchara de madera.
Batiremos las claras a punto de nieve, añadiéndolas, poco a poco, delicadamente y de forma envolvente, para evitar que se nos baje la mezcla.
Forraremos un molde de 18 cm. de diámetro con papel de hornear el fondo y que sobresalga del molde, ya que subirá la preparación.
Prepararemos una bandeja con agua caliente e introduciremos el molde, para cocerlos al baño María, durante unos 45 a 50 minutos. No abriremos el horno durante la cocción.
Apagaremos el horno y lo dejaremos dentro, con la puerta abierta 15 minutos más.
Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío la desmoldearemos.