Típica tarta de queso, que podemos elaborarla para estas fiestas, con la ventaja que podemos hacerla el día anterior, para ahorrarnos tiempo. Como siempre, podemos cubrirla con la mermelada que más nos apetezca. Nosotros hicimos una en la que la cubrimos con una mermelada de endrinas, cogidas por nosotros en el Pirineo, que, aunque para el paladar es un poco astringente, al mezclarlo con el queso, nos quedó, sencillamente deliciosa.
Ingredientes
1 tarrina de queso Philadelphia.
2 brick de 250 ml. de nata.
6 cucharadas de azúcar.
1 sobre de gelatina de limón en polvo.
1 paquete de galletas María.
150 gr. de mantequilla o margarina.
mermelada de fresa o del sabor que más nos guste.
Elaboración
Trituraremos las galletas María, hasta que queden reducidas a polvo.
Fundiremos la mantequilla o margarina y la mezclaremos con las galletas molidas.
Con esta pasta cubriremos un molde desmontable, para tartas, aplastándola con una cuchara, repartiéndola bien por todo el fondo del molde, reservándola en la nevera.
En un cazo al fuego, pondremos la nata, la gelatina y el azúcar, removiéndolos, hasta que se disuelvan la gelatina y el azúcar, procurando que no llegue a hervir.
Apartaremos el cazo del fuego, y añadiremos la tarrina de queso Philadelphia.
Una vez batido todo, incorporaremos la mezcla al molde de la tarta con la base de galletas molidas.
Cuando se enfríe, lo llevaremos a la nevera.
Una vez frío y sólido (como mínimo 6 horas), desmoldaremos, repartiendo la mermelada por encima y ya la tenemos lista para comer.