The Cook Monkeys

Tarta de requesón y orejones de albaricoque

Como que de orejones de albaricoque, tenemos todo el año, lo aprovecharemos para elaborar esta tarta a base de requesón y este ingrediente.

Ingredientes

Para 6 personas
1 lámina de masa de hojaldre.
150 gr. de orejones de albaricoque.
250 gr. de requesón.
3 huevos frescos.
3 cucharadas de azúcar.
100 gr. de crema pastelera.
1 limón (su zumo y la ralladura de su piel.).

Elaboración

Precalentaremos el horno a 200ºC.

Pondremos los orejones en remojo en agua tibia.

En un cuenco, mezclaremos el requesón con los huevos batidos, el azúcar, la crema pastelera (ver receta en esta web), el zumo y la ralladura del limón y la mitad de los orejones, cortados en tiras finas.

Forraremos un molde para tartas con papel de hornear, untado con mantequilla.

Con la lámina de pasta de hojaldre, cubriremos el fondo y laterales.

Rellenaremos la tarta con esta preparación y la decoraremos con el resto de orejones.
Introduciremos el molde en el horno durante unos 35 minutos.
La dejaremos enfriar y la desmoldaremos .