Para esta receta, si estamos en temporada de setas, emplearemos estas. Pero podemos emplear el resto del año las de cultivo, sean champiñones, setas de cardo, etc. Vamos a preparar una tarta a base de espinacas y setas, con el aporte de los puerros, los huevos y el aroma del vino blanco. Muy deliciosa.
Ingredientes
Para 6 personas
1 lámina de pasta brisa.
400 gr. de setas.
200 gr. de espinacas congeladas.
100 ml. de vino blanco seco.
1 diente de ajo.
2 puerros.
3 huevos.
4 cucharadas de nata líquida.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Rehogaremos las setas troceadas en una sartén con un poco de aceite de oliva, con el ajo y el perejil picados, después lo sazonaremos con sal y pimienta, reservándolos.
En la misma sartén con un poco de aceite, freiremos los puerros picados, añadiremos las espinacas descongeladas, dejándolas cocer unos 15 minutos.
Agregaremos las setas y el vino blanco, dejándolo cocer durante 10 minutos.
Batiremos los huevos y los mezclaremos con la nata y las verduras.
Con la pasta brisa, forraremos un molde redondo, pincharemos el fondo con un tenedor, lo cubriremos con papel de aluminio poniéndole encima garbanzos secos para que hagan de peso.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 10 minutos.
Retiraremos los garbanzos y el papel de aluminio y lo dejaremos en el horno 5 minutos más.
Rellenaremos la tarta con las verduras y lo introduciremos de nuevo en el horno a 160ºC. otros 30 minutos.