Como que la temporada de esta fruta, puede coincidir, con excepción de las fresas silvestres que se encuentran durante el mes de agosto. También ahora las encontramos en los congelados. Dando estas aclaraciones, prepararemos una receta de tartaletas con estas frutas.
Ingredientes
Para 4 personas
8 tartaletas.
400 gr. de fresas silvestres.
4 albaricoques frescos.
60 gr. de azúcar.
1 hoja de gelatina.
6 bizcochos.
1 limón (su zumo).
3 cucharadas de licor dulce (licor de albaricoque o de melocotón, por ejemplo).
Elaboración
Lavaremos y secaremos los albaricoques. Los partiremos por la mitad, retirándoles el hueso.
Regaremos las cavidades con unas gotas de zumo de limón, 1/2 cucharadita de azúcar y las rociaremos con un poco de licor dulce, dejándolos reposar en la nevera, durante 15 minutos.
Pondremos la hoja de gelatina con agua fría hasta que esté blandita.
Lavaremos las fresas silvestres.
Escurriremos la hoja de gelatina y la pondremos en un cazo, sin agua, en el fuego sin que llegue a hervir, son sólo unos segundos.
Pintaremos con ella, el fondo de las tartaletas.
Pondremos en el fondo de las tartaletas un poco de bizcocho desmenuzado.
Colocaremos en el centro medio albaricoque, boca abajo, rodeándolo de fresas.
Terminaremos pintando toda la fruta con el resto de la gelatina.